ผลิตจากผักพื้นบ้านหลายชนิดมีใยอาหารสูง มีสารสําคัญที่เป็นประโยชน์ ต่อสุขภาพโดยเฉพาะสารประกอบในกลุ่มฟีโนลิกมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารประกอบฟีนอลรวม 0.1-1% มีปริมาณฟลาโวนอยด์ 0.01-0.5% มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง

คุณสมบัติ

• ผลิตจากผักพื้นบ้านหลายชนิดมีใยอาหารสูง
• มีสารสําคัญที่เป็นประโยชน์ ต่อสุขภาพโดยเฉพาะสารประกอบในกลุ่มฟีโนลิกมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีสารประกอบฟีนอลรวม 0.1-1% มีปริมาณฟลาโวนอยด์ 0.01-0.5% มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง

นักวิจัย/ผู้พัฒนา

ศาสตราจารย์ ดร. จินตนาภรณ์ วัฒนธร ผู้ประดิษฐ์