ส่วนประกอบจากแป้งกล้วยสามารถต้านทานการย่อยสลายด้วยเอ็นไซม์ในไส้เล็กมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์กลุ่มโปรไบโอติกย่อยสลายได้ช้าในระบบทางเดินอาหารจึงช่วยควบคุมระดับนํ้าตาลในเลือด มีสารแคโรทีนอยด์และไลโคปีนจากมะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง ให้พลังงานตํ่า มีปริมาณสารประกอบฟีนอลรวม 0.01-1% มีปริมาณฟลาโวนอยด์ 0.01-1 % มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง

คุณสมบัติ

• ส่วนประกอบจากแป้งกล้วยสามารถต้านทานการย่อยสลายด้วยเอ็นไซม์ในไส้เล็กมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์กลุ่มโปรไบโอติกย่อยสลายได้ช้าในระบบทางเดินอาหารจึงช่วยควบคุมระดับนํ้าตาลในเลือด
• มีสารแคโรทีนอยด์และไลโคปีนจากมะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารสูง ให้พลังงานตํ่า มีปริมาณสารประกอบฟีนอลรวม 0.01-1% มีปริมาณฟลาโวนอยด์ 0.01-1 % มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง

นักวิจัย/ผู้พัฒนา

ศาสตราจารย์ ดร. จินตนาภรณ์ วัฒนธร ผู้ประดิษฐ์